Préparer une volaille ou un gibier, c'est-à-dire : plumer, vider, flamber, nettoyer.

Préparer un poisson, une volaille ou un gibier en vue de la cuisson (plumer, vider, flamber, nettoyer).

Flamber, parer, vider, brider une volaille ou un gibier à plumes. Ebarber, écailler, vider et laver un poisson.

a) Ébarber , écailler , vider et laver un poisson
b) Flamber , parer , vider, brider une volaille ou un gibier à plumes.