Glossaire Cuisine française / Terme
Passer à la râpe un fromage, un légume ou autre, pour obtenir de fines particules.
Réduire en fines particules un élément solide à l'aide d'une râpe.
Réduire en poudre grossière ou fine divers aliments et substances.
Réduire un aliment en petits morceaux/miettes avec un instrument qui s’appelle une râpe. On effectue souvent cette action en cuisine avec le fromage par exemple ou les carottes.
Lien permanent Râper - Date de création 2021-12-18