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Glossaire Cuisine française / Terme

Râper

Passer à la râpe un fromage, un légume ou autre, pour obtenir de fines particules.


Réduire en fines particules un élément solide à l'aide d'une râpe.


Réduire en poudre grossière ou fine divers aliments et substances.


Réduire un aliment en petits morceaux/miettes avec un instrument qui s’appelle une râpe. On effectue souvent cette action en cuisine avec le fromage par exemple ou les carottes.

Lien permanent Râper - Date de création 2021-12-18


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