Entrée chaude composée d'une croûte ronde en pâte feuilletée remplie de garnitures.

Récipient en pâte feuilletée de 15 à 20 cm de diamètre et surmonté d'un chapeau feuilleté. Il est garnit après cuisson et se sert chaud. Il peut également se servir froid et contenir une garniture sucrée.