Science qui consiste à optimiser l’agencement et la présentation d’un magasin, d’un rayon voire d’un mobilier, pour générer plus de ventes. La définition du merchandising a été simplifiée par l’américain Kepner avec la formule des 5 B : le bon produit, au bon endroit, au bon prix, au bon moment, dans les bonnes quantités. Un bon merchandising permet de réduire les zones froides.