Acronyme pour Premier Entré, Premier Sorti. Méthode de gestion des stocks qui reviens à faire en sorte que le premier article rentré en stock, soit le premier sorti/vendu. Pour y parvenir, il faut gérer les rotations/dates du rayon, et faire en sorte que les dates de consommation les plus courtes soient sur le devant de la tablette. Ainsi les produits dont la DLC ou DLUO est la plus proche sont les premiers pris par les clients. L’équivalent de cet acronyme en anglais est le FIFO (First In First Out).