Situe la zone du magasin qui est susceptible d’être moins visiter par les clients du fait de l’éloignement par rapport aux points de passage obligatoires (exemple : entrée, caisse, etc.) C’est donc à cet endroit que les produits d’appels seront placés, pour générer du trafic. On y retrouve par exemple les liquides. Ce terme de zone froide est à mettre en opposition avec la zone chaude. Cette notion s’applique également à l’échelle d’un rayon. Celui-ci sera organisé de façon à mettre les deux points chauds (concentrant les produits les plus achetés) aux deux extrémités. Cela permet de faire circuler les clients dans l’ensemble du rayon, ou du magasin, de façon à générer des achats d’impulsion. En prenant l’exemple des fromages libres services, les camemberts/coulommiers seront à l’entrée du rayon, les râpés à la sortie.