Technique de cuisson (-8000 à -5000). 1. Faire un feu avec beaucoup de braise. 2.poser la cloche dessus jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment chaude. 3. Soulever afin d'enlever la braise. 4. Poser la galette ou le pain. 5. Rabaisser la cloche et recouvrir le tout de braise.