Le diabète est une maladie chronique qui survient lorsque le pancréas ne produit pas assez d’insuline (diabète de type 1, dit diabète insulinodépendant) ou lorsque l’organisme n’est pas capable d’utiliser efficacement l’insuline qu’il produit, ce qui est appelé la résistance à l'insuline (diabète de type 2, dit diabète non insulinodépendant).