Système traditionnel de construction qui consiste à placer manuellement des pierres qui ne sont pas travaillées (pierres de taille) en les liant avec du mortier à chaux et à sable. Pour faciliter leur assisse, on place entre elles des petits cailloux en forme de cale (remplage). De nombreux murs et parements ont été construits en suivant cette technique. Les pierres les plus grandes sont utilisées dans les soubassements ou dans les parties basses des murs. Quelquefois, les deux faces sont différentes, la partie extérieure étant la plus travaillée. Dans la fortification moderne, cette technique est utilisée pour construire les murs de gorge des ravelins, les contregardes, etc., c’est-à-dire, les parties qui ne sont pas exposées directement à l’attaque de l’ennemi.