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Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema

fricandeau

Zarte dicke und gespickte Scheibe aus der inneren Kalbskeule; Scheibe Stör, Thunfisch oder Salm; Kloß aus gewürztem Fleisch, Leber, Nieren von Schwein, auch von Rind oder Kalb, im Schweinenetz (Südwestfrankreich)

Permanenter Link fricandeau - Erstellungsdatum 2020-09-12


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