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Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema

joinville

Garnitur (zu Fisch) aus Garnelenschwänzen, Champignons und Trüffeln; mit Garnelen- und/od. Krebspüree, Austernwasser, Champignonessenz und so weiter angereicherte Fischrahmsauce; Himbeermarmelade zwischen Blätterteigecken

Permanenter Link joinville - Erstellungsdatum 2020-09-12


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