Katzenhai, Fisch aus O-Atlantik und Mittelmeer, wohlschmeckend, muß aber sehr frisch sein, auch gesalzen, geräuchert im Handel; wird in F. oft enthäutet, ohne Kopf und Schwanz als roussette-aiguillat oder -saumonette, sogar (irreführend) als lotte angeboten, Zeit: Jan., März-Mai, Sept.-Okt.; goldgelber, knuspriger, sehr süßer Karpfen mit Orangenblütenwasser- und Branntweinparfüm (Beauce/Île-de- France); heller, sehr trockener, aber trotzdem duftiger Weißwein, TR 5J., TT8º (Savoyen, oberes Rhônetal)