Abalone sind per Definition Seeschnecken aus der Familie der Haliotidae und eine seltene und teure Delikatesse - inzwischen der Haut Cuisine. Sie werden auch Seeohren oder Meerohren genannt, die in fast allen warmen Meeren vorkommen. Der Fuß der Schnecken, mit dem sie sich in Küstennähe an den Untergrund anhaften, gilt besonders in Asien als begehrte Delikatesse. Weltweit gibt es ca. 65 Arten der Abalone.