[Käses] Der halbfette Kuhmilch-Hartkäse zeichnet sich durch eine strohgelbe Rinde und eine hellgelbe bis weißliche Teigmasse aus. Er wird in verschiedenen Regionen Friauls und im Veneto in zylindrischen Laiben von 8 bis 15 kg hergestellt. Asagio d´Allevo ist weniger fett als Asagio Pressato mit einem Fettgehalt von mindestens 44 % i. Tr.