[Gemüse] Botanisch streng genommen ein Obst, rangiert die fett- und vitaminreiche Frucht mit dem birnenartigen Aussehen bei uns eher unter Gemüse, da es ihr an Fruchtzucker fehlt. Avocados werden daher gerne mit Meeresfrüchten kombiniert.

[Früchte] Auch Alligatorbirne oder Butterfrucht genanntes Gemüseobst, das die spanischen Eroberer um 1600 bei den Azteken kennenlernten, die die Frucht Ahuakatl nannten. Trotz ihres Fettreichtums ist die Avocado ernährungsphysiologisch außerordentlich wertvoll und wird vor allem zur Bekämpfung erhöhter Cholesterinwerte eingesetzt. Sie läßt sich als Püree hervorragend mit Meeresfrüchten kombinieren, ist aber auch für Suppen und Salate ausgezeichnet geeignet und kann in pürierter Form leicht eingefroren werden.