[Fachausdrücke] (am.) Auch kurz BBQ genannt, ursprünglich ein Begriff für im Ganzen gegrillte Tiere, der auf das französische „barbe à queue” zurückgeht, was soviel wie „von den Schnauzhaaren bis zum Schwanz” bedeutet. Heute wird Barbecue immer häufiger als allgemeiner Begriff für Gerichte vom Holzkohlengrill verwendet.