[Fleisches] Das holzkohlengegrillte T-Bone-Steak vom toskanischen Jungrind wird, zweifingerdick geschnitten, traditionell mit Olivenöl, Meersalz und Bohnenkernsalat serviert. Es stammt idealerweise von einem Chianina-Rind, das im Alter von 15 - 17 Monaten geschlachtet wurde und im toskanischen Chianatal gezüchtet wird.