Versorgung von Gästen an externen Veranstaltungsorten mit Speisen und Getränken. Meistens werden die Gerichte in der Stammküche gekocht und fertig zubereiteten geliefert.

Lieferung, Versorgung oder Bereitstellung von Speisen und Getränken durch einen Caterer. Catering wird unterschieden in:

- Bankett- und Partyservice
- Industriecatering
- Spezialcatering.

Wichtige Punkte, die in einem Cateringvertrag zwischen Caterer und Kunde geregelt sein sollten, sind: Art und Umfang der Leistung, evtl. Erstellung einer Speisen- oder Menükarte, evtl. Schwankungen der Liefermenge nach Maßgabe des täglichen Bedarfs, Qualität der Lieferung , Verpackung der Lieferung, Regelung der Kosten für den An- und Abtransport, Anlieferungstermin und -ort, Regelung für den Fall von Liefer.