(Auch Frikadelle, Bulette) Gewürztes Hackfleisch (Schwein, Rind, gelegentlich Kalb) wird mit einer eingeweichten Semmel aufgelockert, mit Ei gebunden und als rundes, abgeflachtes Schmankerl in der Pfanne gebraten. Schmeckt heiß und frisch zubereitet oder kalt zur Brotzeit.