Etwas mit Hilfe von Eis und eventuell Wasser und Salz schnell herunterkühlen.

(frapper frz.) schnelles Abkühlen.

Schaumwein abkühlen.

Etwas schnell mithilfe von Eis oder Salz und Wasser kühlen. Gläser und Wein können zum Beispiel Frappiert werden.