Ein teilweise oder vollständig entbeintes Tier, das gefüllt, wieder verschlossen und wie eine Pastete (ohne Teig) gegart wird.

Rollpastete.

(Fachausdrücke) Ursprünglich verstand man darunter Pastetenfarce, die so in entbeintes Geflügel eingerollt war, dass die Facon des Tieres noch erkennbar war. Heute wird jede – wie immer geformte – Rollpastete so genannt.