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Glossar Kochkunst / Thema

Maronenröhrling

(Gemüse, Salate, Pilze) Der Maronenröhrling (Boletus badius, Xerocomus badius) gilt als Vetter des Steinpilzes. Sein Fleisch ist noch fester, mundet allerdings auch etwas derber. In der Küche wird er vor allem für Suppen und zum Trocknen verwendet. Vor dem Kochen sollte man die braune Hutschicht abziehen, da diese schnell schleimig gerät.

Permanenter Link Maronenröhrling - Erstellungsdatum 2024-02-07


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