(Fische und Meeresfrüchte) (St. Pierre, San Pietro, dt. auch Heringskönig). Besonderes schmackhafter Plattfisch mit sehr festem, buttähnlichem und strahlend weißem Fleisch. Aufgrund des eher raren Vorkommens zählt er zu den begehrtesten – und daher auch teuersten – Gourmetfischen. Seinen Namen trägt der Petersfisch nach dem charakteristischen schwarzen Fleck an der Flanke, der der Legende nach auf einen Fingerabdruck des Apostels Petrus zurückgeht. Er soll diesem Fisch angeblich, um Christus Tribut zu zollen, ein Goldstück aus dem Mund gezogen haben.