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Glossar Kochkunst / Thema

Preiselbeere

(Früchte) Die auch Grantl oder Kranichbeere genannte Heidelbeere ist die Frucht des Heidekrautgewächses Vaccinium vitis-idaea (wörtlich: Weinrebe vom Berg Ida) und gilt wegen ihres Reichtums an Arbutin, Gerbstoffen und Vitamin C als wirksames Heilmittel gegen Durchfall, Blähungen, Blasenleiden, Gicht und Rheuma. Ihr blaues Fleisch ist jedoch auch als Farb- und Geschmacksträger in der Dessertküche äußerst beliebt.

Permanenter Link Preiselbeere - Erstellungsdatum 2024-02-07


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