Die Russische Methode ist ähnlich der deutschen Methode (siehe Deutsche Methode) mit dem Unterschied, dass das Fleisch von einer Platte dem Gast vorgelegt wird; alle anderen Speisen stehen in Schüsseln oder auf Platten zur Selbstbedienung auf dem Tisch.

Servieren von Platten und aus Schüsseln.

Eine abgewandelte Form dieser Methode ist das russische Service, hierbei wird die Hauptkomponente des Ganges auf dem Teller vorgelegt.