(Fachausdrücke) Schnittart für Fleisch, Gemüse, Fisch etc. (quadratische Würfel von ca. 0,5 cm Kantenlänge).

Alles kleinwürfelig Geschnittene (Auch Früchte).

Salpicon ist ein Begriff aus der französischen Küche und bezeichnet eine Zubereitung aus einer oder mehreren kleingeschnittenen, mit einer Soße gebundenen Zutaten.