Beurre composé de persil haché, de jus de citron, de sel, de poivre et de piment de Cayenne.

[Recette de la cuisine française] 150 g de beurre, sel, poivre, 1 échalote, 2 c à soupe de persil, un filet de citron. Mettez le beurre dans un mixeur avec l'assaisonnement, l'échalote, le persil et le citron. Quand le mélange est homogène, mettez-le dans un papier d'aluminium. Façonnez-le en un rouleau que vous garderez au frais jusqu'au moment de servir. Servir une tranche de ce beurre sur un steak grillé.