a) Étendre avec un pinceau du beurre fondu ou ramolli sur une plaque, un moule, une denrée pour faciliter la cuisson. S'utilise en pâtisserie à l'intérieur d'un moule ou d'une platine afin de faciliter le démoulage.

b) Ajouter du beurre dans une préparation (ex potage, sauce)

Ajouter des particules de beurre frais à un potage ou une sauce.

Enduire de beurre, à l’aide d’un pinceau, un moule ou un ustensile.

Étendre avec un pinceau du beurre fondu ou ramolli sur une plaque, un moule, une denrée pour faciliter la cuisson.

Enduire de beurre fondu ou de beurre pommade le fond et les parois d'un plat à four, d'un moule ou d'une plaque pour une meilleure adhérence et un bon démoulage.