Caraméliser un apprêt avec un chalumeau (lampe à souder).

Il y a des différences entre caraméliser et souffler (ou entre caraméliser et chalumeauter), puisque dans le second cas il s'agit de transformer le sucre en caramel à l'aide du chalumeau, alors que si vous ne parlez que de caraméliser, cela peut se faire dans une casserole si vous voulez faire du caramel, par exemple, ou avec un brûleur traditionnel si vous parlez de caraméliser la surface d'une crème catalane ou d'une meringue.