[Recette de la cuisine française] Cette préparation convient particulièrement aux coquilles fraîches. 12 coquilles St Jacques, sel, poivre, 50 g de beurre, 4 c à soupe de vin blanc sec, jus de citron. Nettoyez les coquilles. Replacez noix et corail dans 4 coquilles creuses bien brossées. Assaisonnez, parsemez de parcelles de beurre, arrosez de vin blanc sec et d'un filet de citron. Faites cuire à four moyen 12 à 15 mn selon grosseur. Servez bien chaud dans les coquilles.