Laisser tremper dans une préparation liquide aromatisée.

Faire tremper dans une marinade dont la composition diffère selon l'aliment à traiter pour l'attendrir et le parfumer.

Tremper un aliment (viandes, poissons, légumes, fruits...) Dans une marinade pour l'attendrir et le parfumer.

Laisser reposer un aliment dans une marinade (mélange d'huile, de vin, jus de citron ou vinaigre, et d'herbes aromatiques) afin de l'attendrir et de l'aromatiser.