Faire sauter vivement un ingrédient avant de le mouiller.

Chauffer un aliment dans un corps gras très chaud, pour lui faire prendre un coloration dorée.

Faire sauter vivement un aliment (oignons, viande…) dans une poêle ou une casserole avec de une matière grasse.

Chauffer rapidement un aliment dans un corps gras très chaud, pour lui faire prendre une coloration dorée. Voir Faire revenir.