Voila un client bien particulier mandaté par votre chaine, la direction, l’investisseur de l’hôtel, un contrôle d’hygiène, un organisme de voyage avec lequel vous travaillez ou avec lequel vous pourriez travailler, enfin bref par des gens qui vous sont importants… En fait, il s’agit surtout de gens que vous payez pour vous visiter en surprise et évaluer votre qualité. Le plus connu, l’inspecteur Michelin ?