In Speckscheiben einhüllen.

Unter Bardieren versteht man das Umwickeln von Geflügel mit Speck. Dies soll das Fleisch saftig halten.

Meint das Umwickeln oder Überdecken von Fleisch und Geflügel mit Speckscheiben. Dies Schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und gibt zusätzlich noch Geschmack.

Fleisch oder Fisch wird mit dünnen Speckscheiben umwickelt oder belegt. Der Speck schützt vor zu großer Hitze, dem Austrocken und trägt seinen Teil zum Geschmack bei.

Bardieren ist das umwickeln von meist magerem Fleisch, um dieses vor dem Austrocknen zu verhinden.