[Fische und Meeresfrüchte] (Perche, Pesce Persico, dt. auch Egli). Fluß- und Seefisch mit besonders leicht verdaulichem, aber grätenreichem Fleisch, wird daher meist in filetierter Form serviert. Besonders verbreitet in den großen Alpenseen Österreichs und der Schweiz).