[Gemüse, Salate, Pilze] Der Butterpilz (Boletus luteus, Suillus luteus) ist ein Geheimtip mit schokobrauner Kappe, und er mundet wesentlich besser, als es seinem oft etwas zweitklassigen Ruf entspricht. Wichtig ist allerdings, daß man dem Pilz vor dem Kochen die von Feinschmeckern zu Recht ungeliebte Oberhaut abzieht.