[Steinbackofen] Fladenbrote hängen auch traditionell sehr eng mit dem Steinbackofen zusammen. Im Mittelmeerraum werden sie auch noch oft auf diese Weise gebacken. Mehl, Wasser, Salz, Olivenöl und Hefe kommen zusammen, um daraus einen breiten Fladen zu formen, der im Inneren hoffentlich schön weich wird. Es gibt aber genauso auch sehr flache Fladen, die beispielsweise für Wraps benutzt werden können und nur ganz kurz in den Steinofen müssen.