Mit einer Mischung aus Zucker und Butter bringen Sie Fleisch, Gemüse und Obst zum Glänzen und verfeinern den Geschmack. In geschmolzene Butter wird ein wenig Zucker eingerührt. Die Glasur wird bei Fleischgerichten aus dem Ofen erst kurz vor Ende der Garzeit über das Fleisch gepinselt. Gemüse und Obst hingegen werden kurz in der Glasur in einer Pfanne geschwenkt.