(Fische und Meeresfrüchte) In Italien nennt man sie Capalonga oder Cannolicchio, in Frankreich „couteau gaine” und in England kurz „jackknife clam”. Die charakteristischen Umrisse dieser köcherformige, länglichen Muschelart sind sicherlich ein Grund für ihren Erfolg auf den Tafeln Europas, die sie freilich vor allem mit ihrem unvergleichlichen cremig-weißen Fleisch erobert, das einen wunderbaren „Biss” hat. Dennoch ist de Messermuschel keine Zutat der hochfeinen Küche geworden. Im Gegenteil: Sie wird meist nur mit Weißwein und etwas Knoblauch gedünstet, kann aber auch roh gegessen werden.