Enrober une pièce de confiserie, de sucre de chocolat, ex.(fondant sur un mille-feuilles) que vous pouvez acheter dans une épicerie spécialisée en raison de la difficulté de fabrication le fondant ce travaille en bain-marie uniquement pour obtenir la liquidité nécessaire au déguisement de votre mille-feuilles. La rapidité de votre exécution vous permet alors de garnir votre fondant avec du chocolat noir fondu et dressé dans un cornet de papier dont vous tirerez des lignes parallèles et à l’aide d’un couteau vous inciserez vos lignes une fois par la droite et une fois par la gauche ce qui vous donnera les dessins de parenthèses que vous voyez chez votre pâtissier.